客戶案例一：某連鎖餐飲集團(tuán)，用萊恩德LD-ATP+搞定后廚衛(wèi)生盲區(qū)

客戶背景：

那家連鎖餐飲集團(tuán), 在全國有著超200家直營養(yǎng)的門店, 食安管理團(tuán)隊(duì)每天都得對門店后廚的操作臺面, 還有砧板、刀具以及員工手部衛(wèi)生等, 展開高頻次的抽檢。集團(tuán)以前主要靠菌落總數(shù)培養(yǎng)法, 可這個(gè)方法耗時(shí)比較長, 需要24到48小時(shí), 還沒辦法即時(shí)去反饋消毒效果, 很難跟門店日常的運(yùn)營節(jié)奏相匹配。

客戶痛點(diǎn)：

嘗試了幾款便攜式潔凈度檢測設(shè)備后, 負(fù)責(zé)人發(fā)覺市面上部分儀器存在重復(fù)性欠佳的情況, 同一采樣點(diǎn)于不同時(shí)間檢測結(jié)果波動明顯, 不能當(dāng)作管理依據(jù)。并且, 數(shù)據(jù)僅能在本地保存, 沒辦法進(jìn)行遠(yuǎn)程匯總分析, 管理層于總部沒辦法實(shí)時(shí)知曉各門店的衛(wèi)生狀況。更為棘手的是, 傳統(tǒng)方法需等數(shù)天方可得出結(jié)果, 當(dāng)察覺到問題時(shí), 污染已然擴(kuò)散開來了。

解決方案：

萊恩德團(tuán)隊(duì)在針對其展開深入調(diào)研, 調(diào)研內(nèi)容涉及到總部實(shí)驗(yàn)室以及兩家典范門店后, 為其配備了LD - ATP+安卓智能ATP熒光檢測儀, 此設(shè)備借助螢火蟲發(fā)光原理, 憑借該原理來檢測并判斷微生物與生物殘留情況, 得以通過檢測ATP含量來實(shí)現(xiàn), 且能在15秒內(nèi)輸出RLU值。那儀器內(nèi)部所設(shè)置的4G內(nèi)存, 能夠?qū)?0萬條數(shù)據(jù)予以存儲, 它搭配著WiFi以及藍(lán)牙傳輸功能, 這樣檢測出來的數(shù)據(jù)能把實(shí)時(shí)狀態(tài)上傳至萊恩德給提供的在線監(jiān)管平臺。該平臺具備支持按照門店, 或者按區(qū)域亦或按時(shí)間來生成曲線趨勢圖以及餅狀圖的能力, 管理層在任何時(shí)候都能夠使用手機(jī)去查看各個(gè)門店的合格率。與此同時(shí), 萊恩德技術(shù)團(tuán)隊(duì)針對集團(tuán)各個(gè)門店的衛(wèi)生專員開展了現(xiàn)場操作培訓(xùn), 培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋采樣手法, 以及儀器清潔, 以此保證每一個(gè)步驟都實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

應(yīng)用效果：

上線LD - ATP +之后, 集團(tuán)門店衛(wèi)生抽檢效率顯著提高, 從拿出樣本到把數(shù)據(jù)上傳至總部, 整個(gè)過程都能控制在30分鐘內(nèi)。以前月度要3名專職人員才能完成的全面巡查, 如今縮減到只需1人配合門店自行檢查就行。格外關(guān)鍵的是, 借助平臺自動去統(tǒng)計(jì)合格率, 管理層能夠精確找出衛(wèi)生狀況欠佳的門店, 并且依據(jù)情況加以調(diào)整消毒計(jì)劃。時(shí)隔半年之后, 集團(tuán)后廚所經(jīng)歷的抽檢當(dāng)中, 其總體合格的比率, 從百分之八十五提升到了百分之九十八 , 相關(guān)食品安全方面的風(fēng)險(xiǎn), 明顯地降低了。

?

客戶案例二：某第三方檢測機(jī)構(gòu)，用萊恩德LD-ATP解決緊急任務(wù)時(shí)效難題

客戶背景：

這個(gè)進(jìn)行第三方檢測的機(jī)構(gòu), 承接了好多不同地市的餐飲具集中消毒單位以及學(xué)校食堂的委托檢測業(yè)務(wù), 每年有好幾萬批次的樣品, 需要在很短的時(shí)間之內(nèi)出具報(bào)告。它的實(shí)驗(yàn)室配備得了常規(guī)微生物培養(yǎng)設(shè)備, 然而在面對旺季或者突發(fā)性大規(guī)模抽檢任務(wù)的時(shí)候, 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法的十八到二十四小時(shí)周期, 成了很明顯的瓶頸。

客戶痛點(diǎn)：

在一回市級突擊檢查期間, 存在要求要在3天之內(nèi)達(dá)成針對全市50家學(xué)校食堂的餐具表面潔凈度進(jìn)行檢測的情況 , 實(shí)驗(yàn)室運(yùn)用常規(guī)方法根本沒辦法排出檔期, 客戶嘗試運(yùn)用市面上某品牌的ATP檢測儀, 然而卻發(fā)覺其檢測精度僅僅達(dá)到10?1? mol, 并且在大腸菌群篩查功能方面呈現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象, 多次出現(xiàn)假陽性狀況 , 致使復(fù)檢率一直居高不下 , 反而增添了工作量。

解決方案：

萊恩德向其推薦的是可稱為LD - ATP型的ATP熒光檢測儀, 此設(shè)備的檢測精度能夠企及1×10?1? mol, 它提供支持RLU以及具有可進(jìn)行大腸菌群篩查的雙模式, 并且能夠自行隨意設(shè)定上下限值, 還能自動去判斷合格與否。自校光源裝備于儀器之內(nèi), 開機(jī)后三十秒便會自行展開檢測, 借以保障每次的檢測基線都處于穩(wěn)定狀態(tài)。萊恩德的技術(shù)團(tuán)隊(duì), 還有協(xié)助客戶創(chuàng)制出針對不同材質(zhì)餐具（陶瓷、不銹鋼、密胺材質(zhì)）的閾值校準(zhǔn)方案之功, 并且給予了批量拭子采購輔助方面支撐, 進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了單次檢測成本的降低之事。與此同時(shí), 儀器所配備的, 用于連接PC數(shù)據(jù)分析軟件的miniUSB接口, 使得客戶具備了能夠快速導(dǎo)出相應(yīng)數(shù)據(jù), 進(jìn)而生成報(bào)告的條件。

應(yīng)用效果：

運(yùn)用LD - ATP之后, 該機(jī)構(gòu)能夠在15秒內(nèi)達(dá)成單份樣品的表面潔凈度篩查, 而且大腸菌群篩查的準(zhǔn)確率獲得明顯提高, 假陽性率由原來的12%降低到3%以下。那次市級突擊任務(wù), 團(tuán)隊(duì)僅僅花費(fèi)2天半就做完了全部50家學(xué)校食堂的采樣以及檢測, 比原計(jì)劃提早半天把報(bào)告提交。1. 機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了反饋。2. 萊恩德設(shè)備具備操作便利性。3. 萊恩德設(shè)備擁有數(shù)據(jù)一致性。4. 此操作便利性和數(shù)據(jù)一致性。5. 使得他們的抽檢方案變得更加靈活。6. 并且提升了在客戶當(dāng)中的專業(yè)形象。

?

客戶案例三：某大型工廠食堂，用萊恩德LD-ATP+打造閉環(huán)衛(wèi)生管理

客戶背景：

存在這樣一個(gè)工廠, 它是那種規(guī)模達(dá)萬人的電子制造企業(yè)，其內(nèi)部設(shè)有食堂, 這個(gè)食堂每日會供應(yīng)四餐, 分別是早餐、中餐、晚餐以及夜宵, 在高峰期的時(shí)候, 單單一餐的用餐人數(shù)就超過了4000人。該食堂具有這樣一些特點(diǎn), 其后廚的面積比較大, 所配備的設(shè)備數(shù)量眾多, 而且人員的流動十分頻繁, 每天都得去驗(yàn)證上百個(gè)接觸面的清潔效果, 這些接觸面涵蓋了灶臺、備餐臺、傳菜電梯、保溫餐車以及員工的手部等等。

客戶痛點(diǎn)：

以往食堂運(yùn)用的是目視檢查以及試紙比色法 , 其主觀性相當(dāng)強(qiáng) , 難以做到量化。并且試紙法針對微生物殘留 , 像是芽孢 、霉菌孢子這種 , 檢測靈敏度匱乏不足 , 常常會出現(xiàn)目視起來干凈 , 然而實(shí)際微生物卻超出標(biāo)準(zhǔn)的狀況。更糟糕嚴(yán)重的是 , 因?yàn)闆]辦法即時(shí)去獲取數(shù)據(jù) , 消毒程序以及清潔標(biāo)準(zhǔn)長期以來都沒辦法得到優(yōu)化 , 致使每一個(gè)季度都會有因衛(wèi)生問題而引發(fā)的員工投訴。

解決方案：

萊恩德為其量身定制了一種閉環(huán)方案, 此方案是“LD - ATP + 快檢 + 平臺”。首先來說, 要配置 LD - ATP + 安卓智能 ATP 熒光檢測儀, 該檢測儀具備高靈敏度, 具體為 10?1? mol的靈敏度, 并且有著需要 15 秒就能出結(jié)果這樣的特性, 依靠這些特性從而實(shí)現(xiàn)后廚各個(gè)區(qū)域的即采即測即判。其次, 萊恩德幫著食堂構(gòu)建了分區(qū)動態(tài)閾值體系, 像生食區(qū)、熟食區(qū)、餐具區(qū)的合格線是不一樣的那種。檢測數(shù)據(jù)借助WiFi或者藍(lán)牙實(shí)時(shí)上傳到萊恩德在線監(jiān)管平臺, 平臺自動統(tǒng)計(jì)每日、每周、每月的合格率趨勢, 且通過曲線圖、餅狀圖直觀呈現(xiàn)。如若某一個(gè)點(diǎn)位接連三次檢測呈現(xiàn)不合格狀況, 平臺便會自行發(fā)送預(yù)警至食堂管理員的手機(jī), 進(jìn)而形成“檢測 - 分析 - 預(yù)警 - 整改 - 復(fù)檢”這樣的閉環(huán)。萊恩德還給出了定期回訪服務(wù), 每一個(gè)季度上門針對儀器開展自校光源校準(zhǔn)以及拭子套管清潔工作, 以此保證設(shè)備長久穩(wěn)定地運(yùn)行。

應(yīng)用效果：

實(shí)施6個(gè)月之后, 食堂后廚的表層潔凈度合格率穩(wěn)穩(wěn)地保持在99%以上, 員工由于衛(wèi)生方面問題的投訴數(shù)量降低了90%, 食堂管理團(tuán)隊(duì)借助平臺歷史數(shù)據(jù), 發(fā)覺提傳飯菜電梯的清潔存在死角的問題, 有針對性地改進(jìn)了清潔工具以及流程, 讓這個(gè)區(qū)域的合格率從78%提高到100%。該食堂的負(fù)責(zé)人宣稱, 那種具備數(shù)據(jù)予以支撐的衛(wèi)生管理，已然實(shí)現(xiàn)了能夠被追溯, 并且可以進(jìn)行優(yōu)化的狀況, 員工們對于食堂的信任程度顯著地得到了提升。

?

客戶滿意度數(shù)據(jù)

注意, 以上所提及的數(shù)據(jù), 是依據(jù)近兩年之內(nèi), 采用了萊恩德LD - ATP系列產(chǎn)品的23家客戶, 這些客戶分別覆蓋了餐飲、第三方檢測、食品生產(chǎn)企業(yè), 所進(jìn)行的匿名調(diào)研結(jié)果而整理得出的, 因其樣本量存在著有限的情況, 所以僅僅只是供以參考。

?

由連鎖餐飲出發(fā), 經(jīng)第三方檢測過渡, 至大型企業(yè)食堂, 萊恩德LD - ATP系列ATP熒光檢測儀具備15秒快速出值特性、擁有高靈敏度（10?1? mol）、借安卓智能系統(tǒng)與在線平臺聯(lián)動, 為不同場景的消毒檢測供給了可靠的技術(shù)支撐。憑借靈活設(shè)定閾值, 自動判定合格率, 進(jìn)行歷史數(shù)據(jù)趨勢分析, 萊恩德助力用戶從“被動應(yīng)對抽檢”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃恿炕芾怼?，切?shí)削減了食安風(fēng)險(xiǎn)。甭管您是留意后廚表面潔凈度, 驗(yàn)證餐具消毒效果, 亦或是需求大規(guī)模衛(wèi)生篩查與數(shù)據(jù)分析, 萊恩德都能夠給予從設(shè)備選型直至平臺部署的一站式服務(wù)。若存在想要知曉更多產(chǎn)品參數(shù)的情況, 或者有著獲取定制化方案的需求, 那么歡迎借助萊恩德官方渠道去進(jìn)行咨詢。

?